Tento chléb není jen příloha, je to živá potravina. Díky použití živého kvásku a dlouhému procesu zrání dochází k přirozené fermentaci, která mění strukturu zrna a činí z něj nutriční poklad. V čem spočívá kouzlo našeho postupu?
-
Zázrak fermentace a stravitelnost: Během pomalého kynutí kváskové bakterie mléčného kvašení „předtráví“ složité sacharidy a rozkládají lepek a fytáty (látky, které v obilovinách blokují vstřebávání minerálů). Výsledkem je chléb, který nenadýmá, nezatěžuje trávení a jeho živiny jsou pro tělo okamžitě dostupné.
-
Nižší glykemický index: Kváskový proces přirozeně snižuje glykemický index chleba. Energie se uvolňuje pomalu, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a zasytí vás na mnohem delší dobu než běžné pečivo.
-
Koriandr a trávení: Tato aromatická bylina v receptu není náhodou. Koriandr v kombinaci s kváskem působí jako balzám na žaludek, podporuje vylučování trávicích šťáv a má přirozené protizánětlivé účinky.
-
Bohatství BIO semínek: BIO len a slunečnice dodávají tělu nezbytné Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, vitamín E a hořčík, které jsou klíčové pro správnou funkci mozku a srdce.
-
Minerální poklad z melasy a kakaa: BIO melasa a kakao dodávají chlebu jeho typickou tmavou barvu a hloubku bez použití barviv. Navíc obohacují chléb o železo, hořčík a vápník.
-
Přirozená trvanlivost: Kyselina mléčná produkovaná kváskem funguje jako přírodní konzervant. Náš chléb zůstává dlouho vláčný a čerstvý i bez špetky chemických aditiv.
Složení: čerstvě mletá BIO žitná mouka, BIO žito, voda, BIO žitný kvas, BIO slunečnice, BIO len, BIO melasa, BIO kakao, koriandr, mořská sůl.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.